Prodotti tuscia: Castagne, nocciole, miele e zafferano Olio extravergine di oliva Tuscia, Canino e Costiero Pecorini, caprini mozzarella della Tuscia Fagiolo, ceci e lenticchie della Tuscia vini di Montefiascone e vini tipici dell' alto Lazio Porchetta viterbese, salumi e insaccati tipici Ciliegie, aglio rosso, susine e fichi Coregone, anguilla, e pesci di lago Gelateria e pasticceria secca tipica Chiocciola, coniglio leprino e cinghiale
Aziende partner: Azienda agricola Vallicella Olio Tamia, frantoio Cesare Battisti Alta Tuscia formaggi Il Cerqueto srl Salumificio Coccia Consorzio ciliegia di Celleno Società cooperativa pian della selva
La Parolina
Il senso di famiglia è ciò che contraddistingue la cucina e l’ospitalità del nostro ristornate. Nasce dal desiderio di coniugare l’arte della cucina con l’accoglienza.
Menù:
Hummus di Ceci del Solco dritto, Caviale di Lenticchie nere di Onano
Cardoncelli whisky, sedano rapa, pesto di noci, olio al sesamo tostato
Risotto rapa rossa, zenzero e orto d’inverno
Topinambur del lago di Bolsena arrostito, salsa di patate e nocciole
Mela mango
